一、工作原理

 水流切片機屬于低壓水流輸送+機械切割，不是高壓水刀。

 切割步驟：

1. 送料

香菇從進料口投入，機器內部有低壓水流（0.2–0.6MPa）帶動香菇向前輸送。

水流作用：

- 輸送香菇，不擠壓、不損傷菇體

- 清洗表面雜質

- 潤滑、防粘刀

2. 定位與整理

內部有導流板/撥料輪，讓香菇定向排列，保證切片厚薄均勻。

3. 機械切片

香菇到達高速旋轉的圓刀/組合刀盤處，被連續切成：

- 片

- 條

根據物料形態

4. 出料與控水

切片后隨水流進入出料槽，再經瀝水網瀝干，完成切片。

 整體特點：

- 無擠壓、不碎菇、切面平整

- 適合鮮香菇、滑子菇、杏鮑菇等軟質菌菇

- 衛生、易清洗、符合食品加工要求

二、水流切片機的技術參數

1. 基礎規格

- 材質：全304不銹鋼

- 電機功率：1.5–2.25 kW

- 電壓：380V / 220V（常見380V三相）

- 外形尺寸：約 5400×1150×1430 mm（各廠家略有差異）

2. 切割參數

- 切片厚度：1–10 mm （定制型，在定制前選好尺寸）

- 切割方式：旋轉圓刀/組合刀盤

- 切片形狀：片、條

- 切面：平整、無破碎、無拉絲

3. 水流系統

- 供水壓力：0.2–0.6 MPa

- 用水量：較小，循環水機型更省水

- 水溫：常溫即可

4. 產能

- 鮮香菇處理量：500–1500 kg/h

小型：500–800 kg/h

中型：800–1500 kg/h

5. 適用范圍

- 鮮香菇、干香菇泡發后、杏鮑菇、蟹味菇、木耳等

- 不適用于過硬、過大、木質化嚴重的菇體